A berinjela é uma das hortaliças mais versáteis e saborosas que podemos encontrar. A sua textura macia quando assada e o sabor suave a tornam perfeita para diversas receitas. Nesta receita, vamos preparar uma deliciosa berinjela assada com recheio de tomate e queijo, que pode ser servida tanto como entrada quanto como prato principal.
Esta receita é nutritiva e ideal para quem busca uma alimentação saudável, sem abrir mão do sabor. Além disso, é fácil de fazer e não requer muitos ingredientes. Vamos aos detalhes!
Ingredientes
- Para a Berinjela Assada
- Para preparar a berinjela assada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 berinjela grande
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de café de ervas finas
- 1 colher de café de alho seco
- Sal a gosto
- 50 gramas de tomates-cereja picados
- 30 gramas de azeitonas picadas
- Manjericão fresco picado a gosto (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- 50 a 100 gramas de mussarela ralada
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
Preparando as Berinjelas
- Comece lavando a berinjela e retirando suas extremidades. Corte-a em fatias verticais finas, com cerca de 1 cm de espessura.
- Em um recipiente, misture o azeite, as ervas finas, o alho seco e o sal. Reserve essa mistura para temperar as berinjelas.
Assando as Berinjelas
- Em uma assadeira untada, acomode as fatias de berinjela e pincele a mistura de azeite nos dois lados de cada fatia.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos ou até que as fatias fiquem bem macias, mas não desmanchando.
Preparando o Recheio
- Enquanto as berinjelas estão assando, prepare o recheio. Em um recipiente, adicione os tomates-cereja picados, as azeitonas, o manjericão, o cheiro-verde, o sal e a mussarela. Misture bem e reserve.
- Após os 15 minutos, retire as berinjelas do forno e, com cuidado, pressione levemente cada fatia para criar um espaço para o recheio.
Finalizando o Prato
- Coloque uma colher generosa da mistura de tomate e queijo sobre cada fatia de berinjela.
- Salpique orégano a gosto e devolva ao forno por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.
- Retire do forno e sirva quente. Acompanhe com arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa.
Dicas Adicionais
Como Evitar a Oxidação da Berinjela
Uma dica importante é deixar as berinjelas de molho em água com vinagre antes de prepará-las, para evitar que oxidem e escureçam. Mergulhe as fatias em 1 litro de água com 1 colher de sopa de vinagre por 5 minutos.
Substituições e Variações
- Você pode adicionar outros vegetais ao recheio, como pimentões ou cebolas, para um sabor ainda mais delicioso.
- Experimente diferentes tipos de queijos, como parmesão ou cheddar, para variar o gosto.
- Para uma versão vegetariana, substitua a mussarela por queijo vegano.
Benefícios da Berinjela
A berinjela é rica em antioxidantes, vitaminas e minerais. Aqui estão alguns dos seus principais benefícios:
- Baixa Caloria: Ideal para dietas, pois contém poucas calorias.
- Melhora a Digestão: Rica em fibras, auxilia no funcionamento do intestino.
- Controle do Colesterol: Contribui para a redução dos níveis de colesterol ruim no sangue.
- Propriedades Antioxidantes: Combate os radicais livres e ajuda na prevenção de doenças.
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer essa receita com berinjela roxa?
Sim, essa receita pode ser feita com berinjela roxa ou qualquer variedade de berinjela.
2. Posso congelar a berinjela já assada?
É recomendado consumir a berinjela assada fresca, mas se desejar, você pode congelar antes de assá-la. Evite descongelá-la antes de assar novamente.
3. Essa receita é vegana?
A receita original não é vegana devido ao uso de queijo, mas você pode facilmente adaptá-la trocando a mussarela por um queijo vegano.
4. Quanto tempo leva para preparar?
A preparação leva cerca de 10 a 15 minutos, com mais 30 minutos de cozimento no forno.
5. A berinjela deve ser descascada?
Não é necessário descascar a berinjela; a casca é rica em nutrientes e ajuda na textura do prato.
6. Posso fazer essa receita na air fryer?
Sim, você pode assar as berinjelas na air fryer. O tempo pode variar de 10 a 15 minutos, dependendo da potência.
7. Quais acompanhamentos combinam com a berinjela assada?
Ela combina bem com arroz, saladas e pães, além de ser uma ótima opção como prato principal em refeições vegetarianas.
Meta descrição: Aprenda a fazer uma deliciosa berinjela assada com recheio de tomate e queijo. Uma receita saudável e fácil que encanta a todos!
