O sorvetão de liquidificador é uma sobremesa irresistível e prática, perfeita para aqueles dias quentes ou para compartilhar em reuniões familiares. A combinação de cremosidade e sabor o torna um sucesso garantido. Aprenda como fazer essa delícia em poucos passos!
Ingredientes
- Para o Sorvetão:
- 1 litro de leite
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 2 colheres de sobremesa de emulsificante
- Para a Ganache:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
Preparando a Ganache
Para começar, você deve preparar a ganache. É bem simples:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar.
- Após derretido, junte o creme de leite e misture bem até a mistura ficar lisinha e brilhante.
- Deixe de lado para que a ganache esfrie.
Preparando o Sorvetão
Agora é hora de fazer o sorvetão:
- Coloque todos os ingredientes do sorvetão (leite, leite condensado, creme de leite, leite em pó e emulsificante) no liquidificador.
- Bata por cerca de 3 minutos. O emulsificante ajudará a dar volume e cremosidade ao sorvetão.
- Prepare uma forma de pudim, untando-a levemente com óleo para facilitar a desenformagem.
- Despeje a ganache de chocolate no fundo da forma, espalhando bem.
- Com cuidado, despeje a mistura do liquidificador por cima da ganache.
- Dê uma leve batidinha na forma para tirar o ar e leve para o congelador.
- Deixe no congelador por 3 a 4 horas, ou até firme.
Dica do Chef
Para desenformar o sorvetão sem quebrar e garantir que a ganache fique no ponto certo, aqueça rapidamente o fundo da forma na boca do fogão por algumas frações de segundo. Isso ajudará a soltar a ganache.
Armazenamento do Sorvetão
Se sobrar um pedaço, coloque o sorvetão em um recipiente apropriado para o congelador. Ele continuará cremoso, mas lembre-se de sempre mantê-lo bem gelado, pois é uma sobremesa que deve ser servida gelada.
Variações da Receita
Adicionando Frutas
Para um toque especial, você pode adicionar frutas como:
- Bananas em rodelas
- Morango picado
- Manga em cubos
Sabor de Café
Para os amantes de café, adicionar uma colher de sopa de café solúvel à mistura pode trazer um sabor extra delicioso ao seu sorvetão.
Dicas de Servir
Sirva o sorvetão em fatias, acompanhando com calda de chocolate, frutas ou até mesmo granulados. É uma ótima opção para festas e confraternizações!
Perguntas Frequentes
1. Posso substituir o chocolate meio amargo por outro tipo?
Sim, você pode usar chocolate ao leite ou até chocolate branco, dependendo do seu gosto.
2. O sorvetão pode ser feito sem emulsificante?
O emulsificante é importante para a textura cremosa, mas você pode tentar fazer sem, embora o resultado possa ser diferente.
3. Quanto tempo dura o sorvetão no congelador?
Ele pode durar até um mês se armazenado corretamente no congelador.
4. Posso fazer a receita com antecedência?
Sim, essa receita é perfeita para preparar com antecedência e servir em festas.
5. O sorvetão fica muito doce?
A quantidade de doce pode ser ajustada ao seu gosto, reduzindo a quantidade de leite condensado, se preferir.
6. Posso usar o liquidificador em vez da batedeira?
Sim, a receita foi feita para ser prática e o liquidificador é suficiente para obter uma mistura homogênea.
7. Como evitar que o sorvetão fique com cristais de gelo?
O emulsificante ajuda a evitar cristais de gelo, mas também é importante que ele seja bem batido e não fique muito tempo fora do congelador.
Meta descrição: Aprenda a fazer um delicioso e cremoso sorvetão de liquidificador, perfeito para qualquer ocasião. Facilidade e sabor em uma única receita!
